Description de la formation
Une formation qui allie théorie et mise en pratique pour mieux comprendre les besoins de nos convives et améliorer son savoir-être et savoir faire lors du service des repas
Programme de la formation
Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- la satisfaction/ l'insatisfaction
- le parcours résident
Situer le rôle du serveur
- son rôle au restaurant
- son rôle dans l'établissement de santé
S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Mise en place
- Service en salle à manger
- Débarrassage
Adopter les bonnes attitudes de service
- Attitude et comportement face au convive
- Valoriser la prestation de restauration
Nos formateurs
Objectifs de formation
- Comprendre l’importance du service dans la satisfaction des convives
- Situer le rôle du serveur dans une équipe de restaurant et dans un établissement de santé
- S’entrainer aux techniques principales de service en salle à manger
- Adopter les bonnes attitudes de service
Public cible
- Serveur
- Employé de restauration
- Hôtesse d’accueil
- Agent de service
Prérequis
- Aucun
Équipe pédagogique
Formateur expert en service en salle à manger et en étages dans les établissements de santé
Ressources pédagogiques
- Support intervenant
- Mise en situation réelle
Modalités d'évaluation
- Feuilles de présence.
- Quiz initial et Quiz final
- Grille d'observation des mises en situation
- Evaluation pré et post formation
- Evaluation de la satisfaction
Modalités de certification
- Résultats attendus à l'issue de la formation
- Score du quiz > 80%
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.
Délai d'accès
4 semaines



























