Est-ce que le coût de ma formation est pris en charge ?

Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.

Est-ce que vous pouvez adapter les contenus pédagogiques aux pratiques de mon entreprise ?

Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.

Puis-je inscrire un seul apprenant ?

Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.

Pourriez-vous venir former sur mon établissement ?

Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.

Adaptez-vous les formations aux travailleurs en situation de handicap ?

Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.

HACCP en crèche pour les cuisines sur place

Description de la formation

Les cuisinières en crèche ont un rôle essentiel dans la maîtrise de l'hygiène alimentaire. Après un premier temps de prise de conscience autour des enjeux de la maîtrise sanitaire en crèche, cette formation s'attache à fournir aux apprenants les méthodes et bonnes pratiques pour réaliser leurs missions dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène : en amont de la fabrication des repas, lors de la fabrication des repas et au service.
EN BONUS : des modèles de documents à déployer dans votre crèche (enregistrements de températures, plan de nettoyage, etc.) et un accès illimité à Hygibot, le chatbot spécialisé en HACCP en crèche.

Programme de la formation

Les enjeux de la maîtrise de l'hygiène alimentaire en crèche

Les micro-organismes pathogènes, ennemis en cuisine
La TIAC et ses conséquences

Des mesures individuelles

Le lavage des mains
Le port d'une tenue appropriée

Les méthodes pour maîtriser l'hygiène

Les types de dangers (physique, chimique, biologique, allergène)
La marche en avant
Enregistrements et traçabilité

Les bonnes pratiques d'hygiène en amont de la fabrication des repas

Liaison chaude / froide / mixte : de quoi parle-t-on ? quels points de vigilance ?
Réception des marchandises
Stockage des matières premières et produits finis

Fabriquer des repas sécurisés

Déconditionnement des matières premières
Pré-traitement des végétaux
Décongélation
Durée de vie des produits finis et entamés
Elaboration des textures modifiées
Refroidissement rapide
Remise en température
Biberonnerie (gestion du lait maternel, préparation, ...)

Garantir l'hygiène alimentaire au service

Bonnes pratiques de service des repas
Les plats témoins
Nettoyage et désinfection

Nos formateurs

Annette Drouet

Hôtellerie
Bastien Leroux

Cuisine
Ines Amri

Nutrition
Sebastien Salera

Cuisine
Céline Desrues

Ressources Humaines
Christophe Brugiere

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Elisa Jourde

Transition Ecologique
Saadi Khaldi

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Michael Donada

Matériel et organisation
Céline Grail

Gestion
Anthony Evrard

Gestion
Caroline Reynaud

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Frédéric Garido

Outils Métiers
Chafea Bouaza

Ressources Humaines
Eddy Millet

Gestion
Elisabeth Halajian

Nutrition
Françoise Margerin

Hygiène et Sécurité Alimentaire
John Lequesme

Cuisine
Karine Fourel

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Gilles Barnabe

Matériel et organisation
Sébastien Blein

Gestion
Odin Bigliardi

Cuisine
Sarah Leoutre

Nutrition
Pascal Ollivier

Cuisine
Adrien Kaana

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Yohan Preel

Hygiène et Sécurité Alimentaire

Objectifs de formation

Expliquer les enjeux de l'hygiène et de la sécurité alimentaire en crèche
Citer ce qui constitue une tenue appropriée pour garantir l'hygiène alimentaire
Enoncer les bonnes pratiques d'hygiène en amont de la fabrication des repas et au service
Enoncer les bonnes pratiques d'hygiène lors de la fabrication des repas
Lister les auto-contrôles sanitaires à réaliser en lien avec ses missions (enregistrements, traçabilité)

Public cible

Tout professionnel de crèche impliqué dans la fabrication des repas servis aux enfants

Prérequis

Aucun

Équipe pédagogique

Une formation animée par un expert Qualité et sécurité des aliments

Ressources pédagogiques

Support multimédia (animations, vidéos, etc.)
Analyse de vidéos
Quiz
Exposés participatifs
A L'ISSUE DE LA FORMATION :
des modèles de documents à déployer dans sa cuisine
des fiches synthèses à télécharger et imprimer,
des ressources pour approfondir le sujet,
l'accès à Hygibot, le chatbot spécialisé en HACCP en crèche

Modalités d'évaluation

Positionnement pré-formation
Emargement numérique
Satisfaction à chaud et à froid
Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation
Compte-rendu intervenant

Modalités de certification

Aucune information de certification disponible.

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.

Délai d'accès

0 semaines

Présentiel

25 FÉV 2026

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Prochaines dates

HACCP en crèche pour les cuisines sur place

25 FÉV 2026

HACCP en crèche pour les cuisines sur place

Prix : 250€HT/client

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FAQ

Les entreprises qui nous font confiance

Notre différenciation

Une signature  pédagogique unique

Nous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
Des formateurs  professionnels

Nos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
Spécialiste de la restauration collective

Nous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.