Les manger-mains en EHPAD

7 heures sur 1 jour
Présentiel

Description de la formation

Découvrez le concept de manger-mains et mettez-le en pratique à travers la réalisation d'un menu décliné en texture normale et en texture modifiée.

Programme de la formation

Découvrir le manger-mains
  • Le concept
  • Publics et pathologies concernés
  • Aspects nutritionnels du manger-mains
Atelier culinaire : Réaliser un menu en manger-mains
  • Le manger-mains en texture normale : contenants comestibles et types de découpe
  • Les protocoles manger-mains en texture modifiée
  • Réalisation d'une déclinaison menu en manger-mains (texture normale et texture modifiée)
Recommandations préalables
  • Connaître et maîtriser les protocoles des textures modifiées

Nos formateurs

  • Annette Drouet

    Hôtellerie

  • Bastien Leroux

    Cuisine

  • Ines Amri

    Nutrition

  • Sebastien Salera

    Cuisine

  • Céline Desrues

    Ressources Humaines

  • Christophe Brugiere

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • Elisa Jourde

    Transition Ecologique

  • Saadi Khaldi

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • Michael Donada

    Matériel et organisation

  • Céline Grail

    Gestion

  • Anthony Evrard

    Gestion

  • Caroline Reynaud

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • Frédéric Garido

    Outils Métiers

  • Chafea Bouaza

    Ressources Humaines

  • Eddy Millet

    Gestion

  • Elisabeth Halajian

    Nutrition

  • Françoise Margerin

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • John Lequesme

    Cuisine

  • Karine Fourel

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • Gilles Barnabe

    Matériel et organisation

  • Sébastien Blein

    Gestion

  • Odin Bigliardi

    Cuisine

  • Sarah Leoutre

    Nutrition

  • Pascal Ollivier

    Cuisine

  • Adrien Kaana

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

  • Yohan Preel

    Hygiène et Sécurité Alimentaire

Objectifs de formation

  • Définir le manger-mains, les publics concernés, les pathologies associées
  • Citer les aspects nutritionnels du manger-mains
  • Identifier des contenants comestibles et les types de découpe associés aux manger-mains en texture normale
  • Décrire les protocoles des manger-mains en texture modifiée
  • Réaliser une déclinaison menu manger-mains en texture normale et texture modifiée

Taux de satisfaction des apprenants

9.4 / 10 (75 avis)

Public cible

  • Chef(fe) gérant(e)
  • Chef(fe) de cuisine
  • Cuisinier(e)
  • Second(e) de cuisine

Prérequis

  • Aucun

Équipe pédagogique

Formateur Expert culinaire Diététicienne

Ressources pédagogiques

  • Support apprenant
  • Support intervenant
  • Approche pédagogique participative
  • Atelier culinaire sur plateau technique

Modalités d'évaluation

  • Positionnement pré formation
  • Quiz initial et final
  • Emargement numérique
  • Satisfaction à chaud et à froid
  • Certificat d'assiduité et de validation de l’action de formation.
  • Compte rendu intervenant

Modalités de certification

Aucune information de certification disponible.

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.  En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.

Délai d'accès

4 semaines

Les manger-mains en EHPAD
Présentiel

Capacité 10

Prix 350 € HT/apprenant

Durée 7 heures sur 1 jour

Intra

Vous souhaitez faire réaliser cette formation en interne ?

Contact

FAQ

Les entreprises qui nous font confiance

Notre différenciation

  • Une signature 
pédagogique unique
    Une signature 
pédagogique unique

    Nous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.

  • Des formateurs 
professionnels
    Des formateurs 
professionnels

    Nos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.

  • Spécialiste de la restauration collective
    Spécialiste de la restauration collective

    Nous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.

Découvrez Expériance

Chaque projet est spécifique,
contactez-nous pour échanger sur vos besoins

Contactez-nous !