Est-ce que le coût de ma formation est pris en charge ?

Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.

Est-ce que vous pouvez adapter les contenus pédagogiques aux pratiques de mon entreprise ?

Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.

Puis-je inscrire un seul apprenant ?

Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.

Pourriez-vous venir former sur mon établissement ?

Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.

Adaptez-vous les formations aux travailleurs en situation de handicap ?

Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.

SERVIR DES REPAS EN CHAMBRE

Description de la formation

À travers cette formation, l'apprenant prend conscience de l'expérience vécue par le convive en chambre et des risques associés quant à la prise alimentaire. Il travaille sa posture de professionnel du service et acquiert le savoir-être approprié. Il pratique les techniques de service (présentation du plateau, relationnel avec le convive) dans le respect de l'hygiène et de la sécurité alimentaire.

Programme de la formation

Le repas en chambre : une expérience convive particulière

Comprendre l'expérience du convive lors du repas en chambre
Des risques à prendre en compte : isolement, perte d'appétit
Le rôle du repas : repère temporel, moment de plaisir, de lien social

Les attitudes du professionnel du service

Travailler sa posture, sa gestuelle de service
S'adresser au convive : politesse, écoute, attention
Sensibilisation à la lutte contre la maltraitance

Hygiène et sécurité alimentaire au service

Facteurs de développement des micro-organisme pathogènes
Maîtriser le risque sanitaire : lavage des mains, vérification des DLC, prise de température
Bonnes pratiques d'utilisation du chariot repas

Les techniques de service en chambre

Dressage d'un plateau repas : petit-déjeuner / déjeuner - dîner
Dressage d'un plateau bi-température
Débarrasser le repas

Nos formateurs

Annette Drouet

Hôtellerie
Bastien Leroux

Cuisine
Ines Amri

Nutrition
Sebastien Salera

Cuisine
Céline Desrues

Ressources Humaines
Christophe Brugiere

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Elisa Jourde

Transition Ecologique
Saadi Khaldi

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Michael Donada

Matériel et organisation
Céline Grail

Gestion
Anthony Evrard

Gestion
Caroline Reynaud

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Frédéric Garido

Outils Métiers
Chafea Bouaza

Ressources Humaines
Eddy Millet

Gestion
Elisabeth Halajian

Nutrition
Françoise Margerin

Hygiène et Sécurité Alimentaire
John Lequesme

Cuisine
Karine Fourel

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Gilles Barnabe

Matériel et organisation
Sébastien Blein

Gestion
Odin Bigliardi

Cuisine
Sarah Leoutre

Nutrition
Pascal Ollivier

Cuisine
Adrien Kaana

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Yohan Preel

Hygiène et Sécurité Alimentaire

Objectifs de formation

Adopter les attitudes de service appropriées
Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans le service des repas
Sécuriser sa pratique dans la distribution des repas (carte plateau)
Disposer un plateau repas dans les règles de l'art

Public cible

Serveur
Employé de restauration
Hôtesse d’accueil
ASH

Prérequis

Aucun

Équipe pédagogique

Formateur expert du service en établissement de santé

Ressources pédagogiques

Atelier personas
Jeux de rôle
Mises en pratique
Exposés interactifs
Support apprenant

Modalités d'évaluation

Feuilles de présence.
Grille d'observation des mises en situation
Evaluation pré et post formation
Evaluation de la satisfaction

Modalités de certification

Aucune information de certification disponible.

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.

Délai d'accès

0 semaines

Présentiel

Vous souhaitez faire réaliser cette formation en interne ?

Contact

FAQ

Les entreprises qui nous font confiance

Notre différenciation

Une signature  pédagogique unique

Nous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
Des formateurs  professionnels

Nos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
Spécialiste de la restauration collective

Nous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.

Découvrez Expériance

Chaque projet est spécifique,
contactez-nous pour échanger sur vos besoins

Contactez-nous !