Tel : 04 72 76 00 00 
Contactez-nous 
MANAGER EN RESTAURATION COLLECTIVE DE SANTE
Acquérez des outils et des méthodes pratiques pour placer vos collaborateurs au cœur de votre organisation et d’emmener votre équipe vers un but commun.
La formation alterne des temps de formation synchrones (en présence et à distance) et des temps de travaux en autonomie, dans votre établissement.
Le programme de la formation
EN AMONT : Mon profil de personnalité
- Questionnaire Process Com à réaliser en autonomie
- Débriefing individuel d'1 heure avec la formatrice
PRÉSENTIEL JOUR 1 : Diagnostiquer ma posture managériale
- Ma carte d'identité de manager
- La relation à l'autre
PRÉSENTIEL JOUR 2 : Exploiter les techniques de communication managériale
- La PCM : méthode, vidéo ; exercices, mises en pratique
- Dynamique d’équipe, dynamique de groupe
- Maintenir le lien entre les différentes strates de l’établissement
- Instaurer des rituels managériaux (one-to-one, briefing / débriefing, réunion d’équipe)
- Motiver efficacement (inspirer, impliquer, encourager, féliciter)
- Réaliser un feedback constructif
- Appréhender mes interlocuteurs avec justesse
INTER-SESSION : Mettre en pratique les outils sur mon établissement
PRÉSENTIEL JOUR 3 : Atelier de co-développement
- Prévenir et gérer les situations difficiles
RECOMMANDATIONS PRÉALABLES
- Être en situation de management d'une équipe de restauration ou d'hôtellerie en établissement de santé
Nos formateurs
-
Annette DrouetHôtellerie
-
Bastien LerouxCuisine
-
Ines Amri
Nutrition
-
Sebastien Salera
Cuisine
-
Céline Desrues
Ressources Humaines
-
Christophe Brugiere
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
Elisa JourdeTransition Ecologique
-
Saadi KhaldiHygiène et Sécurité Alimentaire
-
Michael DonadaMatériel et organisation
-
Céline GrailGestion
-
Anthony Evrard
Gestion
-
Caroline Reynaud
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
Frédéric Garido
Outils Métiers
-
Chafea Bouaza
Ressources Humaines
-
Eddy Millet
Gestion
-
Elisabeth Halajian
Nutrition
-
Françoise Margerin
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
John Lequesme
Cuisine
-
Karine Fourel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
Gilles Barnabe
Matériel et organisation
-
Sébastien Blein
Gestion
-
Odin Bigliardi
Cuisine
-
Sarah Leoutre
Nutrition
-
Pascal Ollivier
Cuisine
-
Adrien KaanaHygiène et Sécurité Alimentaire
-
Yohan Preel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
Objectifs de la formation
- Je connais mon profil de communication, mes points forts, mes besoins, mes réactions sous stress.
- Je connais les stades de vie d'une équipe.
- Je sais ajuster ma posture managériale en fonction de la maturité de mon équipe et des collaborateurs.
- Je connais les outils des rituels managériaux.
- Je me sens en mesure d'organiser des rituels managériaux dans ma pratique.
Public cible
- Manager de cuisine (Chef, Chef gérant)
- Manager de restaurant (Responsable d'exploitation, Responsable de site)
- Manager en hôtellerie (Gouvernante, Responsable hôtelière)
Les prérequis
- Aucun
Équipe pédagogique
Une formation animée par 2 experts: un coach certifié et un manager de restaurant
Moyens techniques et pédagogiques
- Rapport process com
- Coaching individuel
- La boite à outils du manager
- Atelier de co-développement
Modalités d'évaluation
- Feuilles de présence.
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 72 76 50 48 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.
Délai d'accès
FAQ
Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.
Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.
Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.
Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.
Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.
Nos formations à la une
Les entreprises qui nous font confiance
Notre différenciation
-
Une signature pédagogique uniqueNous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
-
Des formateurs professionnelsNos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
-
Spécialiste de la restauration collectiveNous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.
