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PRESTATION CHRONO ANALYSE - ORGANISATION EN CUISINE COLLECTIVE - EHPAD MANON PHILOGERIS
Une démarche d’observation au cœur de l’amélioration continue
La chrono analyse est une méthode d’évaluation du travail qui mesure avec précision la durée de chaque étape d’une activité. Elle décompose le processus en actions élémentaires afin d’observer leur déroulement réel et de comparer la pratique au modèle théorique. Cette analyse aide à repérer les tâches peu productives et à proposer des améliorations pour optimiser l’organisation et l’efficacité du travail. Elle permet de rendre les observations plus objectives, de soutenir les choix organisationnels et de révéler des axes d’amélioration.
Le programme de la formation
Contenu :
- Observer et mesurer la durée et le déroulement de chaque tâche pour disposer d’une vision concrète du travail effectué
- Mettre en évidence les actions à faible valeur ajoutée, les temps d’attente et les écarts entre le fonctionnement prévu et la pratique réelle
- S’appuyer sur des données factuelles pour fiabiliser les choix en matière d’organisation et d’amélioration des processus
- Revoir la séquence et la répartition des tâches afin de fluidifier les opérations et réduire les temps non productifs
- Améliorer la productivité, la qualité des livrables et l’efficacité opérationnelle tout en améliorant les conditions de travail
- Utiliser les résultats de la chrono-analyse comme base pour un suivi régulier et une évolution durable des pratiques
Nos formateurs
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Annette DrouetHôtellerie
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Bastien LerouxCuisine
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Ines Amri
Nutrition
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Sebastien Salera
Cuisine
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Céline Desrues
Ressources Humaines
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Christophe Brugiere
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Elisa JourdeTransition Ecologique
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Saadi KhaldiHygiène et Sécurité Alimentaire
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Michael DonadaMatériel et organisation
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Céline GrailGestion
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Anthony Evrard
Gestion
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Caroline Reynaud
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Frédéric Garido
Outils Métiers
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Chafea Bouaza
Ressources Humaines
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Eddy Millet
Gestion
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Elisabeth Halajian
Nutrition
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Françoise Margerin
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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John Lequesme
Cuisine
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Karine Fourel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Gilles Barnabe
Matériel et organisation
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Sébastien Blein
Gestion
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Odin Bigliardi
Cuisine
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Sarah Leoutre
Nutrition
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Pascal Ollivier
Cuisine
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Adrien KaanaHygiène et Sécurité Alimentaire
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Yohan Preel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
Objectifs de la formation
- Analyser précisément l’activité réelle
- Identifier les sources d’inefficacité
- Objectiver les constats et décisions
- Optimiser l’organisation du travail
- Renforcer la performance globale
Les prérequis
Non renseigné
Équipe pédagogique
Expériance regroupe la plus large communauté d'experts, formateurs et consultants dédiés aux métiers de l'hôtellerie restauration de santé
Moyens techniques et pédagogiques
Non renseigné
Modalités d'évaluation
Non renseigné
Accessibilité
Non renseigné
Délai d'accès
Non renseigné
FAQ
Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.
Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.
Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.
Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.
Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.
Nos formations à la une
Les entreprises qui nous font confiance
Notre différenciation
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Une signature pédagogique uniqueNous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
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Des formateurs professionnelsNos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
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Spécialiste de la restauration collectiveNous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.
