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Prévenir et gérer une crise sanitaire
Le programme de la formation
Module 1 : détecter les anomalies (learning game)
- Ce module est réalisé par l’apprenant sur la base de ses connaissances théoriques du PMS 2020 et de son expérience terrain
- Dans le module e-learning, des photos de situations réelles sont proposées, l’apprenant analyse la situation et détecte l’anomalie
- L’apprenant fait un bilan des situations rencontrées en préparation du module 2
Module 2 : connaitre les incontournables du PMS (travail collaboratif)
- Sur la base du module 1 et en appui de son expérience terrain, l’apprenant liste les situations critiques rencontrées par rapport au PMS,
- En concertation avec le groupe, chaque situation est analysée et classée en tenant compte de l’urgence sanitaire
- Chaque sous-groupe choisit plusieurs thèmes et propose une méthodologie de résolution
Module 3 : gestion de crise sanitaire (escape game)
- En appui d’une situation donnée, les apprenants doivent résoudre toutes les problématiques posées en utilisant la méthode de résolution d’une gestion de crise (analyser, informer et actionner)
- Analyse de la méthodologie employée par chaque sous-groupe et apport du formateur pour compléter les informations
RECOMMANDATIONS PRÉALABLES
- Avoir suivi la formation Hygiène et sécurité alimentaire - Cuisinant
- Connaitre le PMS de son / ses établissements
Nos formateurs
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Annette DrouetHôtellerie
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Bastien LerouxCuisine
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Ines Amri
Nutrition
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Sebastien Salera
Cuisine
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Céline Desrues
Ressources Humaines
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Christophe Brugiere
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Elisa JourdeTransition Ecologique
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Saadi KhaldiHygiène et Sécurité Alimentaire
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Michael DonadaMatériel et organisation
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Céline GrailGestion
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Anthony Evrard
Gestion
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Caroline Reynaud
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Frédéric Garido
Outils Métiers
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Chafea Bouaza
Ressources Humaines
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Eddy Millet
Gestion
-
Elisabeth Halajian
Nutrition
-
Françoise Margerin
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
John Lequesme
Cuisine
-
Karine Fourel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
Gilles Barnabe
Matériel et organisation
-
Sébastien Blein
Gestion
-
Odin Bigliardi
Cuisine
-
Sarah Leoutre
Nutrition
-
Pascal Ollivier
Cuisine
-
Adrien KaanaHygiène et Sécurité Alimentaire
-
Yohan Preel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
Objectifs de la formation
- Détecter les anomalies et prendre conscience de leurs impacts
- Identifier les points incontournables du PMS sur le terrain et proposer une méthodologie de résolution
- Gérer une crise sanitaire (analyser, informer, actionner) en respectant toute la procédure
Public cible
- Responsable de secteur en restauration collective de santé
- Directeur restauration médico-social et sanitaire
- Directeur d'établissement médico-social et sanitaire
Les prérequis
- Aucun
Équipe pédagogique
Une formation animée par un Responsable Qualité Hygiène Sécurité Environnement spécialisée en restauration collective de santé
Moyens techniques et pédagogiques
- E-learning
- Jeu de retour d'expérience collectif sur post It
- Escape Game
- Ressources pédagogique disponible sur l'espace apprenant individuel
Modalités d'évaluation
- Feuilles de présence
- E-learning avec score
- Evaluation pré formation
- Evaluation intermédiaire
- Evaluation post formation
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. Nos formations sont dispensées dans toute la France. Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR. En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.
Délai d'accès
FAQ
Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.
Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.
Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.
Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.
Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.
Nos formations à la une
Les entreprises qui nous font confiance
Notre différenciation
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Une signature pédagogique uniqueNous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
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Des formateurs professionnelsNos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
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Spécialiste de la restauration collectiveNous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.
