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Prendre soin par le repas: la nutrition de la personne âgée
Le programme de la formation
La nutrition : de quoi parle-t-on ?
- Les nutriments : typologie, rôle, sources
- L'équilibre alimentaire
- Les outils et ressources à disposition
Exercices pratiques
- Travailler sur des menus
- Répondre à une demande Client
Le convive âgé en établissement de santé
- Dépendance et polypathologie
- Les impacts du vieillissement sur le système digestif, le métabolisme, la composition corporelle
- Le risque de dénutrition et de déshydratation
Agir pour une prise en charge nutritionnelle adaptée
- Au niveau de l'assiette
- Au niveau de l'environnement proche du repas
- Au niveau de l'environnement élargi
- Avec l'ensemble des parties prenantes
Évaluer et suivre la qualité de sa prestation auprès de convives âgés
- Adopter une posture d'écoute active
- Imaginer des actions de remédiation
Nos formateurs
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Annette DrouetHôtellerie
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Bastien LerouxCuisine
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Ines Amri
Nutrition
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Sebastien Salera
Cuisine
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Céline Desrues
Ressources Humaines
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Christophe Brugiere
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Elisa JourdeTransition Ecologique
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Saadi KhaldiHygiène et Sécurité Alimentaire
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Michael DonadaMatériel et organisation
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Céline GrailGestion
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Anthony Evrard
Gestion
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Caroline Reynaud
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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Frédéric Garido
Outils Métiers
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Chafea Bouaza
Ressources Humaines
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Eddy Millet
Gestion
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Elisabeth Halajian
Nutrition
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Françoise Margerin
Hygiène et Sécurité Alimentaire
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John Lequesme
Cuisine
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Karine Fourel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
-
Gilles Barnabe
Matériel et organisation
-
Sébastien Blein
Gestion
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Odin Bigliardi
Cuisine
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Sarah Leoutre
Nutrition
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Pascal Ollivier
Cuisine
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Adrien KaanaHygiène et Sécurité Alimentaire
-
Yohan Preel
Hygiène et Sécurité Alimentaire
Objectifs de la formation
- Expliquer ce qu'est l'équilibre alimentaire
- Expliquer en quoi le vieillissement impacte la capacité à s'alimenter.
- Définir la dénutrition et lister des facteurs de risque
- Adapter sa prestation dans le respect des préconisations nutritionnelles d'une personne âgées
- Suivre et évaluer la prestation culinaire auprès de convives âgés
Public cible
- Tout collaborateur
Les prérequis
- Aucun
Équipe pédagogique
Formation animée par une Formatrice Métier Diététicienne
Moyens techniques et pédagogiques
- Module e-Learning animé en présentiel
- Cas pratiques
- Atelier Personae
- Activités pédagogiques interactives
- Partage d'expérience
Modalités d'évaluation
- Feuilles de présence
- Formulaires d'évaluation de la formation
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités. En cas de situation de handicap contactez-nous au 06.78.12.15.45 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.
Délai d'accès
FAQ
Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.
Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.
Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.
Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.
Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.
Nos formations à la une
Les entreprises qui nous font confiance
Notre différenciation
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Une signature pédagogique uniqueNous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
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Des formateurs professionnelsNos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
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Spécialiste de la restauration collectiveNous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.
