Est-ce que le coût de ma formation est pris en charge ?

Oui, nos formations peuvent être prises en charge, notamment via les OPCO (Opérateurs de Compétences), le CPF ou d’autres dispositifs de financement selon votre situation. Nous vous accompagnons dans les démarches pour optimiser les possibilités de prise en charge.

Est-ce que vous pouvez adapter les contenus pédagogiques aux pratiques de mon entreprise ?

Absolument. Nos formations sont conçues spécifiquement pour votre secteur d’activité. Nous pouvons également les réajuster à votre culture d’entreprise et aux objectifs opérationnels de vos équipes.

Puis-je inscrire un seul apprenant ?

Oui, nos formations sont accessibles à partir d’un seul participant. Nous ouvrons des sessions en interentreprise toute l’année dans toute la France, selon vos besoins, en présentiel ou à distance.

Pourriez-vous venir former sur mon établissement ?

Oui, nous proposons des formations en intra-entreprise et pouvons intervenir directement sur votre site. Cela nous permet de personnaliser encore davantage l’approche pédagogique, en l’adaptant au cadre réel de vos équipes.

Adaptez-vous les formations aux travailleurs en situation de handicap ?

Former les travailleurs en situation de handicap fait partie intégrante de notre ADN. Nos formations s’adressent notamment aux ESAT, aux entreprises adaptées et aux structures d’insertion. Nous élaborons des contenus accessibles et adaptés aux besoins spécifiques des apprenants, en collaboration avec les encadrants et professionnels du secteur médico-social.

La nutrition de la personne âgée

Description de la formation

Vous travaillez au contact de convives âgés en établissement de santé ?
Vous vous interrogez sur les particularités de ces convives ? Vous vous demandez comment, à votre niveau, participer activement à leur prise en charge nutritionnelle ?
Cette formation est pour vous ! Interactive et très opérationnelle, elle vise à vous donner les clés pour comprendre la personne âgée en institution, ses particularités en matière de nutrition afin d'adapter votre prestation en restauration.

INFO : pour participer à cette formation, il est recommandé d'avoir suivi le module "Tout savoir sur l'équilibre alimentaire" qui dispense les notions fondamentales en nutrition.

Nos formateurs

Annette Drouet

Hôtellerie
Bastien Leroux

Cuisine
Ines Amri

Nutrition
Sebastien Salera

Cuisine
Céline Desrues

Ressources Humaines
Christophe Brugiere

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Elisa Jourde

Transition Ecologique
Saadi Khaldi

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Michael Donada

Matériel et organisation
Céline Grail

Gestion
Anthony Evrard

Gestion
Caroline Reynaud

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Frédéric Garido

Outils Métiers
Chafea Bouaza

Ressources Humaines
Eddy Millet

Gestion
Elisabeth Halajian

Nutrition
Françoise Margerin

Hygiène et Sécurité Alimentaire
John Lequesme

Cuisine
Karine Fourel

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Gilles Barnabe

Matériel et organisation
Sébastien Blein

Gestion
Odin Bigliardi

Cuisine
Sarah Leoutre

Nutrition
Pascal Ollivier

Cuisine
Adrien Kaana

Hygiène et Sécurité Alimentaire
Yohan Preel

Hygiène et Sécurité Alimentaire

Programme de la formation

Le convive âgé ou très âgé en institution

La dépendance
La polypathologie
Le comportement en institution

Les effets du vieillissement sur la nutrition

Impacts sur le système digestif
Impacts sur le métabolisme
Impact sur la composition corporelle

Agir pour une prise en charge nutritionnelle adaptée

Au niveau de l'assiette
Au niveau de l'environnement proche du repas
Au niveau de l'environnement large
Avec l'ensemble des parties prenantes

Traiter le mécontentement d'un convive âgé

Adopter une posture d'écoute active
Imaginer des actions de remédiation (si besoin avec l'appui des services concernés)

LES CONDITIONS POUR UNE FORMATION À DISTANCE RÉUSSIE

Prévenir vos collègues des horaires de la formation, durant lesquels vous ne pourrez pas être dérangé(e)
Travailler dans une pièce au calme, à l’abri des sollicitations extérieures
Bénéficier d'une connexion Internet stable et de bon débit
Vous équiper du matériel nécessaire : ordinateur (fixe ou portable) connecté à Internet, webcam, micro, haut-parleurs

Objectifs de formation

Expliquer en quoi le vieillissement impacte la capacité à s'alimenter.
Tenir compte des spécificités du convive âgé pour adapter un repas.
Énumérer plusieurs moyens d'action pour suivre et évaluer ma prestation culinaire auprès de convives âgés.
Réagir face à un mécontentement exprimé par un convive âgé.
Être acteur dans la prise en charge nutritionnelle du convive âgé.

Taux de satisfaction des apprenants

9 / 10 (43 avis)

Public cible

Tout collaborateur

Prérequis

Aucun

Équipe pédagogique

Formation animée par une Formatrice Métier Diététicienne

Ressources pédagogiques

Atelier Personae
Cas pratiques
Partage d'expérience
Activités pédagogiques interactives
Travaux de groupes

Modalités d'évaluation

Quiz final
Feuilles de présence
Formulaires d'évaluation de la formation

Accessibilité

Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
En cas de situation de handicap contactez-nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.

Délai d'accès

4 semaines

Créé le 12 avril 2023 ● dernière mise à jour le 04 juin 2026

FAQ

Les entreprises qui nous font confiance

Notre différenciation

Une signature  pédagogique unique

Nous concevons des environnements d’apprentissage stimulants, plaçant l’apprenant au cœur de sa formation pour favoriser l’acquisition et l’application concrète des nouvelles compétences sur son poste de travail.
Des formateurs  professionnels

Nos formateurs sont avant tout des professionnels en activité dans le secteur de la restauration collective, formés à l’andragogie ils intègrent une posture inclusive centrée sur l’engagement de tous les apprenants.
Spécialiste de la restauration collective

Nous nous appuyons sur un écosystème d’experts solide et engagé, qui nourrit la pertinence de nos formations en les ancrant dans les évolutions du secteur et des pratiques professionnelles.