Description de la formation
Découvrez, dans cette formation, comment réaliser des dressages simples mais efficaces sur un large panel de produits.
Objectifs de formation
- Expliquer les enjeux du dressage en restauration de santé
- Juger de la qualité d'un dressage
- Mettre en place un process efficace pour optimiser le dressage
- Mettre en pratique des techniques de dressage variées, rapide à mettre en œuvre, adaptées au produit et au contenant
Vidéo
Nos formateurs
Programme de la formation
Qu'est-ce qu'un dressage réussi ?
- Exercer son œil à évaluer la qualité d'un dressage
- Les enjeux du dressage
- Les points d'attention pour un dressage réussi
- Un dressage, ça se prépare !
Atelier de pratique culinaire
- Penser son dressage
- Réaliser des dressages sur une large typologie de produits
IMPORTANT
- Apporter une tenue de cuisine
Taux de satisfaction des apprenants
Public cible
- Toute personne intervenant dans le dressage des mets
- Modalités de financement : OPCO • Plan de développement des compétences (entreprise) • France Travail
- Financements mobilisables selon votre situation et sous réserve des conditions d’éligibilité propres à chaque dispositif. Formation non éligible au CPF.
Prérequis
- Aucun
Équipe pédagogique
Ressources pédagogiques
- Activités pédagogiques interactives
- Mise en pratique en cuisine pédagogique
- Documents supports de formation projetés.
- Quiz en salle
- Mise à disposition en ligne de documents supports à la suite de la formation.
Modalités d'évaluation
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Atelier culinaire
- Formulaires d'évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
Modalités de certification
- Modalité d'obtention
- Formation non certifiante - Certificat de réalisation
Accessibilité
Nous programmons les dates de formation en fonction de vos disponibilités.
Nos formations sont dispensées dans toute la France.
Nos locaux sur Lyon sont accessibles aux PMR.
En cas de situation de handicap contactez nous au 04 12 05 09 49 pour envisager les modalités d'adaptation de la formation.
Délai d'accès
4 semaines
Créé le 4 juin 2026 ● dernière mise à jour le 30 septembre 2026




























