Formation HACCP & hygiène alimentaire | Expériance

Formation HACCP & hygiène alimentaire

10 programmes trouvés
Explorez notre catalogue de formations qui s’appuient sur les principes de l’HACCP et les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), pour garantir la sécurité des denrées et le respect de votre Plan e Maitrise Sanitaire (PMS).
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Nos clients témoignent

  • CROUS BRETAGNE

    Je suis content de notre collaboration avec Expériance Lors de la mise en place et pendant les formations, Expériance a su rester à notre écoute et a fait preuve de remise en question.

    Ils ont su adapter la formation à nos besoins contribuant ainsi au développement des compétences de nos cuisinier dans le domaine de la cuisine « végétale ».

    Marcos MARTINEZ SANCHEZ
    Directeur Cuisine Centrale / Coordinateur technique restauration

  • Groupe SEDNA

    Expériance est pour Sedna France un réel partenaire durable et d’expertise dans la définition et le déploiement de notre politique hôtelière, de restauration et de professionnalisation des équipes.

    L’appui de conseil d’Expériance a permis la co-construction de notre Charte Hôtelière et l’accompagnement de parcours individuels de nos collaborateurs, nous permettant de viser la qualité de prestation hôtelière que nous souhaitons offrir à nos Ainés.

    Christelle MADLON
    Directrice des Ressources Humaines

  • Mutuelle la Mayotte

    Nous avons choisi Expériance pour la qualité de son accompagnement sur mesure et son expertise reconnue dans le secteur médicosocial.

    Leurs interventions nous ont permis d’harmoniser nos pratiques et d’améliorer la qualité de nos services, notamment lors du déploiement des PMS sur nos cuisines satellites.

    Nous apprécions la collaboration avec une équipe professionnelle, réactive et toujours à l’écoute de nos besoins.

    Pascal BOUCART
    Directeur général

  • Groupe Maisons de Famille

    Nous avons mené un vrai travail collaboratif avec les équipes d’Expériance pour nous permettre de faire monter en compétences nos Référents Nutrition.

    Une très bonne écoute de nos besoins et une proposition parfaitement adaptée.

    Aurélie ANDRE
    Responsable Recrutement, Formation et Développement RH

  • Cuisine Centrale de Nevers

    La formation à la cuisine végétarienne nous a permis de construire des solutions réalistes et adaptées à nos contraintes de production en cuisine centrale, les recettes sont intégrables facilement dans notre quotidien. Nous avons particulièrement apprécié l’expertise et la capacité d’adaptation d’Expériance. Ce travail collaboratif a donné des résultats visibles pour nos agents.

    Gwenaëlle BARDEUR
    Directrice de la cuisine centrale / Secrétaire AGORES

  • Association Assiette Gourm’Hand

    La collaboration avec les équipes d’Expériance a été particulièrement enrichissante : qualité de la formation, partages, échanges de savoirs… et surtout la création de liens solides entre les binômes constitués de personnes en situation de handicap et de moniteurs d’ateliers.

    Emily GALLET
    Responsable des relations avec les partenaires

Pourquoi choisir Expériance ?

  • Une veille réglementaire intégrée
    Une veille réglementaire intégrée

    Notre formation s’appuie sur une veille réglementaire continue, pilotée par la Direction Hygiène & Sécurité du groupe Restalliance. Nous intégrons systématiquement les dernières évolutions normatives pour garantir un discours fiable, actualisé et conforme aux réalités du terrain.

  • La culture Food Safety au cœur de notre pédagogie
    La culture Food Safety au cœur de notre pédagogie

    L’hygiène doit devenir un réflexe. C’est pourquoi nous développons une véritable culture de la sécurité alimentaire. Quel que soit le thème – cuisine, gestion ou service – les bonnes pratiques HACCP sont intégrées, expliquées, appliquées.

  • Des ingénieurs qualité à double casquette
    Des ingénieurs qualité à double casquette

    Nos intervenants sont des ingénieurs qualité terrain. Ils maîtrisent autant la microbiologie que les réalités d’une cuisine collective. Ce double regard – scientifique et opérationnel – leur permet de former avec justesse et efficacité.

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Enjeux et obligations réglementaires

En restauration collective, maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire est indispensable pour rester conforme et prévenir tout risque sanitaire. Assurer la sécurité des repas servis en restauration collective est une exigence quotidienne.

Découvrez nos formations en hygiène alimentaire, sécurité sanitaire et application du plan HACCP, adaptées aux spécificités de la restauration collective. Cuisine centrale, cuisines satellites, ESAT, crèches,  établissements de santé : des modules ciblés, en présentiel ou à distance, pour sécuriser chaque maillon de votre organisation.

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Les entreprises qui nous font confiance

La réglementation européenne : le Paquet Hygiène et décret HACCP

Les établissements de restauration collective sont soumis à un cadre réglementaire strict. Le Paquet Hygiène impose la mise en place de procédures basées sur les principes HACCP, complété par le décret relatif à la formation obligatoire en hygiène alimentaire. Nos formations vous aident à respecter ces exigences et à mettre en œuvre un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) fiable et efficace.

Pourquoi une formation HACCP est obligatoire pour la restauration collective ?

La formation HACCP permet aux équipes de comprendre les risques, d’adopter les bonnes pratiques d’hygiène (BPH) et de sécuriser l’ensemble de la chaîne alimentaire. Elle est obligatoire pour tout établissement manipulant, transformant ou servant des denrées alimentaires. Nos programmes sont conçus pour s’adapter à vos contraintes, en présentiel ou à distance.